Hej härliga ni!
Visst vill vi ibland bara ha tips på en bra sallad man kan slänga ihop? Ja, det vill vi! Så, här kommer ett tips på hur min sallad såg ut igår. Den funkar fint som både lunch eller middag. Supergott, enkelt att fixa och bara SÅ nyttigt. Allt vad kroppen & knoppen behöver ♥
1 port, 1 tallrik
Ingredienser
1 näve mixsallad
1/2 avokado
gurka, önskat antal bitar
cocktailtomater, önskat antal
1/2 dl svart quinoa (färdigkokad – se tillagning på paketet)
1/2 dl ljus quinoa (färdigkokad – se tillagning på paketet)
kallrökt lax, skivor (ca 2 per tallrik)
30 g fetaost eller salladsost
6-7 st cashewnötter
Senapsdressing
2 msk rapsolja
1 tsk rödvinsvinäger
1 krm salladskrydda
1/2-1 tsk senap (original eller dijon)
1-2 tsk vatten
salt & svartpeppar efter smak
Gör så här
1. Koka quinoan enl anvisningarna på paketet. Låt svalna helt!
2. Lägg upp mixsallad, quinoa, tomater, gurka, avokado, kallrök lax, cashewnötter & fetaost (salladsost) på en tallrik.
3. Mixa samman ingredienserna till dressingen med en stavmixer. (Jag gillar att dressingen får en hög syra, gör du också det så reglera upp med mer rödvinsvinäger.)
4. Piffa upp salladen med en citronskiva och servera ♥
Fräscht, gott, enkelt och allt vad vi egentligen behöver på en tallrik
Smaklig sallad ♥